8 ส่วนผสมง่ายๆ สำหรับครัวประหยัดพลังงาน

การดำเนินงานในครัวใช้พลังงานส่วนใหญ่ของงบประมาณด้านพลังงานของคุณหรือไม่? ในร้านอาหาร โรงแรม และสถานประกอบการเชิงพาณิชย์อื่นๆ ค่าใช้จ่ายด้านพลังงานสำหรับการปรุงอาหารและล้างจานอาจสูงมาก เช่นเดียวกับทรัพยากรอื่นๆ พลังงานที่สูญเปล่าก็คือเงินที่สูญเปล่าเช่นกัน

มาตรการง่ายๆ ราคาประหยัดเหล่านี้สามารถช่วยลดต้นทุนการดำเนินงานของคุณได้ โดยทำให้ห้องครัวของคุณประหยัดพลังงานมากขึ้น

1. เตรียมและปรุงอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ ละลายอาหารแช่แข็งในตู้เย็นเชิงพาณิชย์ข้ามคืนแทนการแช่ในน้ำอุ่น ช่วยประหยัดพลังงานและน้ำ พิจารณาว่าอาหารชนิดใดบ้างที่สามารถปรุงด้วยอุณหภูมิต่ำกว่าหรือใช้เวลาน้อยกว่าได้
2. ควรปิดฝาหม้อและกระทะขณะปรุงอาหาร การปิดฝาหม้อและกระทะช่วยกักเก็บความร้อน ลดเวลาในการปรุงอาหารและประหยัดพลังงาน
3. ลดอุณหภูมิของอุปกรณ์ทำอาหารในช่วงที่อาหารไม่สุก เป็นความเข้าใจผิดที่พบได้ทั่วไปว่า การทำให้เครื่องใช้ไฟฟ้ากลับมามีอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารหลังจากที่อุณหภูมิลดลงนั้น เป็นเรื่องที่สิ้นเปลืองหรือใช้เวลานาน อุปกรณ์ครัวหลายชนิดสามารถอุ่นเครื่องได้อย่างรวดเร็ว จึงไม่จำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิให้คงที่ตลอดเวลา
4. ตรวจสอบซีลของเตาอบและระบบไอน้ำ เพื่อป้องกันความร้อน (และพลังงาน) รั่วไหลออกไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์รอบประตูอยู่ในสภาพดีและปิดสนิทอย่างเหมาะสม
5. กำหนดตารางการทำความสะอาดประจำวัน ทำความสะอาดอุปกรณ์ทำอาหารบ่อยๆ โดยเฉพาะกระทะย่างและเครื่องทอด คราบเขม่าและไขมันที่สะสมทำให้เครื่องจักรทำงานหนักขึ้นและสิ้นเปลืองพลังงานมากขึ้น
6. ปรับเทียบอุปกรณ์ เมื่อเวลาผ่านไป เทอร์โมสตัทและระบบควบคุมอาจทำงานผิดปกติหรือค่าที่ได้อาจคลาดเคลื่อน ทำให้ประสิทธิภาพและสมรรถนะของอุปกรณ์ลดลง ตรวจสอบเทอร์โมสตัทของอุปกรณ์ทำความเย็น เครื่องล้างจาน และเครื่องทำน้ำอุ่นเป็นประจำ และปรับอุณหภูมิให้เหมาะสมกับการใช้งาน
7. ควรใช้งานเครื่องล้างจานเมื่อมีจานเต็มเครื่อง ครัวหลายแห่งสิ้นเปลืองพลังงานโดยการใช้เครื่องล้างจานแบบไม่เต็มประสิทธิภาพในช่วงเวลาที่ไม่ค่อยมีลูกค้า เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับช่วงเวลาที่มีลูกค้ามากขึ้นในแต่ละวัน การล้างจานด้วยน้ำเย็นแล้ววางซ้อนกันจนกว่าจะล้างเต็มถังนั้นประหยัดกว่า
8. ปิดและผนึกประตูตู้เย็น ให้สนิท อุปกรณ์ทำความเย็นใช้พลังงานสูงมาก ประหยัดค่าใช้จ่ายได้โดยตรวจสอบให้แน่ใจว่าประตูทุกบานปิดสนิทและซีลยางกันน้ำรั่วซึมอย่างถูกต้อง ลดจำนวนเที่ยวการขนถ่ายสินค้าด้วยรถเข็นหรือรถลาก ติดตั้งม่านประตูเพื่อลดการเข้าของอากาศร้อน

คุณเริ่มต้นได้ดีแล้ว แต่อย่าหยุดอยู่แค่นั้น หากธุรกิจของคุณมีอุปกรณ์ครัวที่เก่าหรือต้องการการซ่อมแซม ควรเปลี่ยนมาใช้ อุปกรณ์บริการอาหารเชิงพาณิชย์ที่ได้รับมาตรฐาน ENERGY STAR เครื่องใช้ไฟฟ้าที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน ENERGY STAR ® ใช้พลังงานน้อยกว่ารุ่นมาตรฐานอย่างเห็นได้ชัด โปรดตรวจสอบรายชื่ออุปกรณ์ที่ผ่านการรับรองสำหรับโครงการบริการด้านอาหารของเราได้ที่ (www.ladwp.com/fsp) รับส่วนลดสูงสุดถึง 5,000 ดอลลาร์ สำหรับอุปกรณ์ทำอาหารและกระบวนการทำอาหารประหยัดพลังงานรุ่นใหม่