8 способів економії енергії на вашій кухні

Ви готуєте забагато енергії на своїй комерційній кухні? Хоча електроприлади загалом дуже ефективні, наступні заходи можуть допомогти вам зменшити рахунки за електроенергію:

1. Оновіть кухонне обладнання. Кухонне обладнання, сертифіковане ENERGY STAR ® , ефективніше, ніж стандартні моделі, без шкоди для якості та продуктивності.

2. Перейдіть на електричні фритюрниці та сковорідки. При роботі з частковим навантаженням електричні фритюрниці та грилі виявилися енергоефективнішими, ніж газове обладнання. У режимі простою енергія, споживана газовим агрегатом, може перевищувати енергію електричного агрегату втричі або більше.

3. Додайте ізоляцію або оновіть ізоляцію для електричних блоків. Покращена ізоляція відділень пароварок і чайників зменшує втрати тепла на кухню та споживання енергії в режимі очікування.

4. Впроваджуйте систему керування вентиляцією за потребою (DCV), яка модулює швидкість обертання витяжки та вентилятора додаткового повітря за допомогою інфрачервоних або оптичних датчиків і двигунів зі змінною швидкістю. В одному ресторані встановлення системи постійного контролю повітря (DCV) заощадило понад 4500 доларів США річних експлуатаційних витрат.

5. Використовуйте енергоефективні витяжки , які використовують для вентиляції зовнішнє повітря, а не кондиціоноване в приміщенні.

6. Додайте бічні штори навколо кухонного обладнання, щоб обмежити потік кондиціонованого повітря назовні.

7. Використовуйте льодогенератори з вбудованим таймером, щоб вони не працювали під час пікового навантаження на комунальні послуги. Льодогенератори ENERGY STAR в середньому на 10–16 % енергоефективніші, ніж стандартні пристрої.

8. Оберіть холодильне обладнання із суцільними дверима; вентиляторами випарника та конденсатора з електронно-комутованими (EC) двигунами; та високоефективними компресорами. Прилади, що відповідають стандарту ENERGY STAR, на 20% ефективніші за стандартні холодильники та морозильні камери.

У спортивному барі Канзас-Сі було встановлено шість енергоефективних приладів (гриль з нижнім нагріванням, фритюрницю, льодогенератор, холодильник з висувною головкою, морозильну камеру з висувною головкою та систему постійного кондиціонування повітря (DCV), що дозволило заощадити понад 4000 доларів США на рік на енерговитратах. Система DCV заощадила близько 1200 доларів.

Ще один ресторан заощаджує майже 1000 доларів на рік після встановлення двошвидкісних двигунів EC з контролерами та стрічковими шторами на морозильній камері.

Щоб отримати додаткові поради та ресурси щодо економії коштів, див. ENERGY STAR для малого бізнесу: ресторани.