Risparmia molto con valvole spray pre-risciacquo a basso flusso

Ci sono molte opportunità per le cucine commerciali di aumentare l'efficienza energetica e risparmiare denaro. Un aspetto spesso trascurato è il risciacquo pre-lavaggio dei piatti prima che vengano messi in lavastoviglie.

Le valvole di spruzzo convenzionali per il pre-risciacquo (PRSV) consumano fino a un terzo dell'acqua utilizzata in una cucina commerciale, secondo l'Agenzia per la Protezione Ambientale degli Stati Uniti (EPA). L'EPA stima che quasi un milione di esercizi di ristorazione in tutto il paese utilizzino 53 miliardi di galloni d'acqua ogni anno per sciacquare i piatti.

Molte cucine commerciali utilizzano ancora valvole con portate che superano di gran lunga il massimo standard federale attuale di 1,6 galloni al minuto (gpm). Sostituendo i modelli più vecchi con quelli che rispettano gli standard federali, puoi risparmiare significativamente sui costi di acqua ed energia. In un caso, il passaggio a una valvola da 1,6 gpm ha comportato un risparmio annuale di circa 400 dollari per ogni spruzzatore per acqua, fognature ed energia.

Risparmia ancora di più

L'etichetta WaterSense dell'EPA stabilisce la portata massima per i PRSV a 1,28 gpm, ovvero il 20% in meno rispetto allo standard federale. Altri requisiti per l'etichetta WaterSense includono:

• Test del ciclo di vita per garantire le prestazioni nelle cucine commerciali
• I dati sulla forza di spruzzo devono essere elencati nella confezione del prodotto o nella letteratura
• Certificato indipendente per garantire una pulizia efficiente utilizzando meno acqua
Sostituire un solo impianto convenzionale con un modello etichettato WaterSense può far risparmiare a una tipica struttura di ristorazione più di 7.000 galloni d'acqua all'anno, la quantità necessaria per lavare quasi 5.000 scaffali di piatti. Il ritorno per la sostituzione di un impianto è di soli cinque o otto mesi.

Valvole a basso flusso fanno sentire al ristorante di pizzerie

Boston Pizza ha sostituito le sue valvole convenzionali con modelli a basso flusso in una delle nove sedi, con un risparmio annuo sui costi di energia e acqua di 1.060 dollari. Il risparmio medio annuo per valvola era di circa 1.000 kilowattora (kWh) di elettricità e 7.000 galloni d'acqua.