Tech Minute: Индуктивная готовка

Индукционная готовка существует уже десятилетиями. Однако с ростом обеспокоенности окружающей средой, охраной и безопасностью в помещениях он начал распространяться на коммерческих кухнях по всей стране.

Но что делает индуктивную готовку такой привлекательной? Это просто — именно магнитное поле создаёт тепло прямо в сковороде.

Под поверхностью индукционной варочной панели находится катушка медной проволоки. Когда переменный ток электричества проходит через катушку, возникает магнитное поле. Это магнитное поле мало что делает, пока не положить на него стальную или чугунную посуду. Посуда сопротивляется электрическому току, из-за чего она нагревается и готовит еду.

Поскольку сковорода нагревается напрямую, индукционное приготовление гораздо эффективнее и делает кухню более комфортной. Он также более управляем, с кнопками, позволяющими постоянно подбирать настройки нагрева. А поскольку открытого огня нет, риск ожогов снижается, и на кухню не попадают вредные побочные продукты.

Можно сказать, что индукционная готовка горячая там, где должна быть, и остально охлаждается.

Наша программа общественного питания предлагает скидку на индукционные плиты и многое другое. Для полного списка квалификационного оборудования скачайте наш Список квалифицированных продуктов. Для получения дополнительной информации об этой программе пишите на [email protected] или звоните по телефону (213) 367-4215.

Посмотреть видео «Tech Minute: Индуктивная готовка»