ممارسات إدارة المياه لمرافق الخدمات الغذائية

تستخدم مرافق خدمات الطعام الكثير من الماء للطهي وغسل الأطباق وصنع الثلج وغيرها من الوظائف المهمة. على الرغم من أهمية استخدام المياه لعملياتك، إلا أنه يمكن أن يؤثر بشكل كبير على ميزانيتك. لحسن الحظ، هناك مجموعة متنوعة من تدابير التشغيل والصيانة، فضلاً عن الترقيات الفعالة من حيث التكلفة التي يمكن أن تساعدك على تقليل استخدام المياه، فضلاً عن الطاقة المستخدمة لتسخين تلك المياه.

معدات الطبخ

• قم بتحميل أجهزة الطهي بالبخار وغلايات البخار والأفران المختلطة إلى أقصى حد - استخدم فقط أكبر عدد ممكن من المقصورات حسب الحاجة.
• حافظ على إغلاق الأبواب وتأمين الأغطية على جميع معدات البخار أثناء التشغيل.
• استبدل الحشوات وشد المفصلات على أبواب معدات البخار لتوفير ختم جيد للاحتفاظ بالحرارة أو البخار.
• استخدم البخار والوضع المختلط باعتدال - قم بزيادة استخدام الهواء الساخن أو وضع الحمل الحراري إلى أقصى حد.
إذا كانت لديك أجهزة طهي بخارية قديمة أو أفران مختلطة، ففكر في الترقية إلى الطرازات المعتمدة من ENERGY STAR®. تستهلك المواقد البخارية ENERGY STAR والأفران المختلطة كميات أقل من المياه وهي أكثر كفاءة في استخدام الطاقة من الموديلات القياسية.

غسل الأطباق

• قم بتحميل غسالات الصحون بكامل طاقتها قبل التشغيل.
• قم بتشغيل غسالة الصحون بالقرب من أو عند الحد الأدنى لمعدل التدفق ووقت دورة الشطف الموصى به من قبل الشركة المصنعة.
• تأكد من إغلاق صمامات التعبئة اليدوية تمامًا بعد امتلاء خزان الغسيل.
• افحص الصمامات وشطف الفوهات بانتظام وقم بإصلاحها إذا لزم الأمر.
 

استبدل صمامات الرش القديمة قبل الشطف بنموذج عالي الكفاءة - عمومًا بمعدل تدفق يبلغ 1.2 جالونًا في الدقيقة أو أقل. أيضًا، إذا كانت لديك معدات غسل أطباق قديمة، فقم بالترقية إلى غسالات الأطباق التجارية الجديدة المعتمدة من ENERGY Star.

التخلص من الطعام

• كشط الطعام يدويًا من الأطباق أو قم بتركيب مصافي الطعام، واستخدم القصاصات لتحويل نفايات الطعام إلى سماد.
• قم بإيقاف تشغيل المياه لأنظمة التخلص من الطعام خلال فترات الخمول وعندما يكون المطبخ مغلقًا.
• تشغيل أنظمة التخلص لتشغيل الماء البارد فقط لتقليل استخدام الماء الساخن والطاقة.
• تحديث أنظمة التخلص باستخدام مستشعرات الحمل التي تنظم استخدام المياه بناءً على حمل المحرك، مما يقلل من معدل التدفق الخامل.

آلات الثلج

• قم بتنظيف اللفائف بانتظام على وحدة التبادل الحراري لآلات الثلج للحفاظ على الكفاءة.
• نظف آلات الثلج بشكل دوري لإزالة الجير وتراكم القشور.
• اضبط دورات شطف آلة الثلج على أدنى تردد ممكن لتوفير جودة كافية للثلج.
• حافظ على الأغطية مغلقة للحفاظ على الهواء البارد داخل آلات الثلج والحفاظ على درجة الحرارة المناسبة.
إذا كان لديك ماكينة ثلج تقليدية مبردة بالماء، ففكر في استبدالها بنموذج مبرد بالهواء. تستخدم آلات صنع الثلج المبرد بالهواء المعتمدة من ENERGY Star حوالي 15 إلى 25 جالونًا من الماء لكل 100 رطل من الثلج. هذا أكثر كفاءة في استخدام المياه بنسبة 75٪ على الأقل من آلات الثلج المبردة بالماء.

حول منشأتك

• البحث عن جميع تسربات المياه وإصلاحها. يمكن أن يؤدي تسرب واحد إلى إهدار كمية مذهلة من الماء.
• تنسيق الحدائق المائية فقط في الصباح الباكر أو في الليل.
• اضبط الرشاشات بحيث تقوم بسقي النباتات وليس موقف السيارات أو الرصيف.
• قم بتركيب أجهزة تهوية ذات كفاءة في استخدام المياه على جميع صنابير المطبخ والحمام.

قم بترقية دورات المياه باستخدام مبولات التنظيف والمراحيض التجارية التي تحمل علامة WaterSense. تستخدم منتجات WaterSense كمية أقل من المياه لكل تدفق مقارنة بالوحدات القياسية دون التضحية بالأداء.

من خلال اتخاذ هذه الخطوات لإدارة استهلاكك للمياه بشكل أفضل، يمكنك تحقيق الكثير من التوفير في فواتير الخدمات العامة. تعرف على مزيد من المعلومات حول برنامج خدمة الطعام في LADWP وبرنامج خصم الحفاظ على المياه.