وفر الطاقة لمطبخك

تستهلك مرافق خدمات الطعام الكثير من الطاقة، أي ما يقرب من أربعة أضعاف ما يستهلكه المبنى التجاري العادي، ويتم استهلاك الكثير من هذه الطاقة في المطبخ. على الرغم من أن الأجهزة والمعدات الكهربائية فعالة للغاية بشكل عام، إلا أن هناك عددًا من الاستراتيجيات التي يمكنك اتباعها لتوفير الطاقة في عمليات مطبخك.

ترقية المعدات

يمكن لمعدات خدمة الطعام التجارية ENERGY STAR® أن تساعد مشغلي المطابخ على توفير تكاليف المرافق والصيانة دون التضحية بالجودة أو الميزات أو الأسلوب.

توفر الأفران المختلطة المؤهلة، على سبيل المثال، حوالي 7300 دولار في المتوسط على مدار عمر المعدات، وفقًا لـ ENERGY STAR. كما أنها توفر مزايا مثل الحشوات المحسنة لعملية طهي أسرع وأكثر اتساقًا. توفر قلايات ENERGY STAR الكهربائية توفيرًا مدى الحياة يصل إلى 2,600 دولار (حسب النوع) وتوفر مزايا في الاسترداد السريع للإنتاج المستمر ودقة ترموستات محسنة.

تهوية عند الطلب

تساعد أنظمة تهوية المطبخ على تحسين البيئة الداخلية وإزالة الحرارة والدخان والبخار وأول أكسيد الكربون. تكمن المشكلة في أن أنظمة التهوية تعمل عادةً بسرعة واحدة، بينما غالبًا ما تكون المطابخ في أوقات الخمول. خلال الفترات البطيئة، يستنفد نظام التهوية الهواء بمعدل أعلى من اللازم، مما يتطلب كميات كبيرة من هواء المكياج. هذا يهدر الطاقة.

يمكن أن تساعد أنظمة تهوية التحكم في الطلب (DCV) في توفير الطاقة مع الحفاظ على البيئة الداخلية. تقوم المستشعرات المثبتة في غطاء العادم أو منطقة المطبخ بمراقبة درجة الحرارة و/أو مستويات أول أكسيد الكربون وإرسال الإشارات إلى أدوات التحكم في محرك التردد المتغير (VFD)، والتي تعدل سرعة المروحة وفقًا لذلك.

لقد ثبت أن تنفيذ DCV يقلل من استخدام الطاقة بأكثر من 30٪ ويمكن أن تصل فترة الاسترداد إلى 2.5 عام.

توفير رائع في التبريد

يمكن للمبردات والمجمدات التي تعمل بدون حجز مسبق أن تشغل حقًا مساحة كبيرة على فواتير الطاقة في مرافق خدمات الطعام. فيما يلي بعض تدابير توفير التكاليف:

• استبدل المحركات القياسية ذات الأعمدة المظللة بمحركات يتم تبديلها إلكترونيًا (ECM) لتقليل تكاليف الطاقة بنسبة تصل إلى 65٪. تعد أجهزة ECM أكثر كفاءة في استخدام الطاقة وأسهل في البرمجة والتحكم.
• قم بتركيب وحدات التحكم في مروحة المبخر، والتي تعمل على إبطاء المراوح عندما يكون التشغيل بأقصى سرعة غير ضرورية، مما يوفر ما يصل إلى 50٪ من تكاليف التبريد.
• قم بالترقية إلى إضاءة LED. تعد مصابيح LED عالية الكفاءة وطويلة الأمد ومتينة، مع أداء ممتاز في درجات الحرارة الباردة، مناسبة تمامًا لتطبيقات التبريد.

توفر الثلاجات والمجمدات المعتمدة من ENERGY Star تصميمًا محسنًا لشفرات المروحة ودرجات حرارة موحدة للخزانة، من بين ميزات أخرى، للمساعدة في تقليل تكاليف طاقة التبريد.

يحتوي LADWP أيضًا على برامج تقدم خصومات على معدات محددة عند الحاجة إلى الترقية أو الاستبدال. من خلال برنامج خدمة الطعام الخاص بنا، نقدم خصومات على معدات الطهي وعملية الطهي الكهربائية الجديدة الموفرة للطاقة. تتوفر قائمة كاملة بمعدات خدمة الطعام الكهربائية المؤهلة، بالإضافة إلى شروط وأحكام البرنامج، على ladwp.com/foodservice. تعرف على المزيد حول هذا البرنامج عن طريق إرسال بريد إلكتروني إلى [email protected]، أو الاتصال بالرقم (213) 367-4134.

مع هذه التدابير وغيرها، لديك جميع المكونات التي تحتاجها لمطبخ موفر للطاقة.