Ahorre a lo grande con las válvulas de pulverización de preenjuague de bajo flujo

Hay muchas oportunidades para que las cocinas comerciales aumenten la eficiencia energética y ahorren dinero. Un área que a menudo se pasa por alto es el enjuague previo de los platos antes de colocarlos en el lavavajillas.

Las válvulas de rociado de preenjuague (PRSV, por sus siglas en inglés) convencionales consumen hasta un tercio del agua utilizada en una cocina comercial, según la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (EPA, por sus siglas en inglés). La EPA estima que casi un millón de establecimientos de servicio de alimentos en todo el país usan 53 mil millones de galones de agua cada año para enjuagar los platos.

Muchas cocinas comerciales todavía usan válvulas con caudales que exceden con creces el máximo estándar federal actual de 1.6 galones por minuto (gpm). Al reemplazar los modelos más antiguos con aquellos que cumplen con los estándares federales, puede ahorrar significativamente en costos de agua y energía. En un caso, el cambio a una válvula de 1.6 gpm resultó en un ahorro anual de aproximadamente $400 por rociador para costos de agua, alcantarillado y energía.

Ahorre aún más

La etiqueta WaterSense de la EPA establece el caudal máximo para las PRSV en 1.28 gpm, o un 20% menos que el estándar federal. Otros requisitos para la etiqueta WaterSense incluyen:

• Pruebas de ciclo de vida para garantizar el rendimiento en cocinas comerciales
• Los datos de la fuerza de pulverización deben figurar en el envase del producto o en la documentación
• Certificado de forma independiente para garantizar una limpieza eficiente utilizando menos agua
Reemplazar solo un accesorio convencional con un modelo con la etiqueta WaterSense puede ahorrarle a una instalación típica de servicio de alimentos más de 7,000 galones de agua por año, la cantidad de agua necesaria para lavar casi 5,000 estantes de platos. La amortización por reemplazar un accesorio es de solo cinco a ocho meses.

Las válvulas de bajo flujo causan sensación en una pizzería

Boston Pizza reemplazó sus válvulas convencionales con modelos de bajo flujo en una de las nueve ubicaciones para obtener un ahorro anual de $1,060 en los costos de energía y agua. El ahorro anual promedio por válvula fue de aproximadamente 1,000 kilovatios hora (kWh) de electricidad y 7,000 galones de agua.